視察研修

実 施 日	令和4年11月17日（木）
視 察 先	寿がきや食品㈱　本社工場
ラーメンのまち笠岡全国展開プロジェクト推進委員会では、3年ぶりとなる視察研修を実施し、全国で初めて笠岡ラーメンをカップ麺化して頂いた「寿がきや食品㈱本社工場」を訪問させて頂きました。 工場見学では、ロングライフ麺・粉末スープ・液体スープ・チルド麺の各製造工程で丁寧なご説明を頂き、厳重な衛生管理や品質と味を安定的に提供するための膨大な原料と緻密な作業について見識を深めることができました。 また、カップ麺の開発から製造まで、多くの検討やチェックを重ねて初めて消費者が口にできることを実感できました。 昨年に続いて2回目の全国販売となった笠岡ラーメンの販売状況についてもお話をお伺いしましたが、まだまだ知名度が足らないことを実感しつつ、更なるプロジェクト推進の必要性を感じる視察研修となりました。